Friday, February 6, 2015

Spicy rice with chicken, Arroz especiado con pollo



   And while I finish knitting my jumper, I thought I'd share this recipe, I'm sure that when you try it, it´ll stays in your menu for a lifetime, because it's quick to make, economic and scrumptious,  I assure you ...

   Y mientras yo termino de tejer mi suéter, pensé en compartir una receta de esas que cuando la pruebas ya se queda en el menú para seguir disfrutándola por toda la vida, porque es rápida de hacer, económica y de chuparse los dedos, te lo aseguro...


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               SPICY RICE WITH CHICKEN 
  Ingredients
- 250 g. rice
- 500 ml. chicken broth
- 2 chicken breasts cut into pieces
- 100 g. Chorizo
- 1 red pepper and a green pepper, chopped
- 1 onion, chopped
- 3 cloves garlic, chopped 
- Black pepper, cumin, mustard seeds, paprika, oregano, thyme and salt to taste

                        ARROZ ESPECIADO CON POLLO
  Ingredientes
- 250 g. de arroz
- 500 ml. de caldo de pollo
- 2 pechugas de pollo cortado a trocitos
- 100 g. de chorizo
- 1 pimiento rojo y otro verde picados
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picado
- Pimienta negra, cominos, mostaza en grano, pimentón, orégano, tomillo y sal  al gusto

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   In a blender or mortar, crush everything together pepper, cumin, mustard, paprika, oregano and thyme. Add to this mix the onion and garlic all chopped.
   In a thick bottomed saucepan, fry the chicken breasts with two tablespoons of hot olive oil until browned. Add the sausage cut into slices and continue sauteing for a few more minutes, remove from the pan and keep hot.
   Now fry the sliced peppers i the same fat, over medium heat.
    Add the chicken and chorizo to the pan with the mixture of spices, onions and garlic, cook all together about three minutes.
   Add rice and stir everything together, then wash it with boiling chicken broth, add salt, cover and let cook for about 8 minutes over high heat, after that time down to low heat until rice is almost stew, then off heat and let stand, covered for about ten minutes to get it finished.

  En una picadora o en el mortero, machacar todo junto la pimienta, cominos, mostaza, pimentón, el orégano y el tomillo. Añadir a esta mezcla la cebolla y los ajos todo picado.
   En una cazuela de fondo grueso, freir las pechugas de pollo con dos cucharadas de aceite de oliva caliente, hasta que estén doradas. Añadir el chorizo cortado a rodajas y seguir rehogando unos minutos más, retirar de la cazuela y reservar caliente.
   Ahora en la misma grasa, freir los pimientos troceados a fuego medio.
   Añadir ahora el pollo y chorizo a la cazuela junto con la mezcla de las especias, cebolla y ajos anterior, dejar cocer todo junto unos tres minutos.
   Agregar el arroz y remover todo junto, entonces bañar con el caldo de pollo hirviendo, sazonar, tapar y dejar guisar durante unos 8 minutos a fuego vivo, luego de ese tiempo bajar a fuego suave hasta que el arroz está casi guisado, entonces apagar el fuego y dejar reposar, tapado durante unos diez minutos para que termine de hacerse.


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   Enjoy it with family ( very important)!!!

   Disfrutar en familia ( muy importante)!!!


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22 comments:

  1. This looks wonderful :) Have a gorgeous weekend xx

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  2. Que bueno, que hambre me ha entrado y todavía me queda más de hora y media para comer... JO!

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  3. Delicious plate! Have a great weekend!

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  4. Sólo puedo decir que menos mal que no leí esta entrada antes de almorzar, porque si no, me hubiera empeñado en comer esto. Y es que incluso ahora, con mi barriguita feliz, se me sigue antojando. Anotada la receta, y deseando estrenarla. Ay, Rosy, si es que contigo aprendo de todo. Un besazo, muaaaaaak.

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  5. Your recipes are great because they are simle and tasty! Thank you!!

    Have a lovely weekend!

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  6. Dos de mis ingredientes favoritos, juntitos. Qué buena pinta, y feliz fin de semana.

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  7. Hmm, that looks very good. I must try it!
    Thank you for this recipe.
    LG Carolin

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  8. qué bueno, y me encanta que sea una receta sencilla! (y fácil de 'tunear')
    besos y gracias

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  9. ¡Que rico debe de estar!
    Con tu permiso me guardo la receta.
    Besos.
    Chary :)

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  10. Una receta sencilla y deliciosa, tengo que hacerla cuando me retiren la escayola! Mil besos Rosy.
    http://www.solaanteelespejo.blogspot.com.es/

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  11. Great recipe! I have a piece of chorizo and didn't know what to use it for, now I have dinner for Monday evening, thank you! *^o^*

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  12. Hoolaa!! ya extranaba leer los blogs. Voy a tratar la receta, confieso que no soy muy amante del pollo, pero este arroz se ve delicioso. Saludos.

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  13. Hummmmmm ¡qué rico!
    BESICOS.

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  14. VERY much like my jambalaya, which is what I'm making next week for Mardi Gras. Only I use the last of the leftover turkey from Thanksgiving. I believe jambalaya is Spanish in origin, a tradition Cajun dish here.

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  15. This comment has been removed by the author.

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  16. What a great dish - husband and I loved it :) Will certainly make it again.

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Thank you very much for taking the time to leave a comment, they´re very appreciated.